Hvad betyder Umami?
Umami er en af de fem grundsmage, der også omfatter sød, sur, salt og bitter. Ordet “umami” stammer fra japansk og betyder bogstaveligt talt “velsmagende” eller “lækker smag”. Denne smagssans blev først identificeret og beskrevet af den japanske videnskabsmand Kikunae Ikeda i begyndelsen af det 20. århundrede. Umami er kendt for at have en fyldig […]